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vocabulário,compreensão de texto,aritmética e conhecimentos gerais.

* Os que não tinham tomado o desjejum tiveram a classificaç0po mais baixa em avaliações de vekicudade exatidão de resposta na solução de problemas.

* Estudantes com anemia férrica apresentam momentos de atenção mais curtos,irritabilidade,fadiga e dificuldade de concentração,acarretando vocabulário pobre e leitura deficiente além de baixos desempenhos em outros testes de classificação.

* A proteína,em particular a triptofano,aumentou a agilidade.

* Aqueles levemente nutridos mostraram que sua inteligência e desempenho foram afetados.Melhorada a nutriç0po,foram corrigidas as debilidades.

* Fome temporária afetou a atenção,interesse e aprendizado.Um exame de aproximadamente 30 estudos indica que pular o desjejum interfere na cognição e aprendizado.

Os nutrientes não podem garantir a um estudante que ele será nota máxima em tudo,mesmo se escolher bem " o que " e "quanto"come.A nutrição,porém,proporciona o fundamenteo para um cérebro alerta e uma boa memória,o que significa vantagem para o estudo.

Nível de energia,momentos de atenç0po e desempenho acadêmico são influenciados pelos hábitos alimentares.Esses hábitos são amplamente de sua responsabilidade.Você deve escolher construir um forte alicerce para o conhecimento no qual sua carreira é baseada.Nutrição balanceada e sadia é uma parte importante deste alicerce.

A comida que comemos provê a energia necessária para todos os sistemas do corpo a fim de que funcionem em ótimos níveis.Cada orgão e função requerem adequada nutrição e energia.AS células,incluindo aquelas que fazem parte do cérebro,necessitam de nutrientes e energia para suas funções e reparações,por isso é tão importante o que comemos e bebemos.

Resumo dos Padrões Dietéticos

1- Consuma uma variedade de alimentos e bebidas de alto valor nutricional.

2-Mantenha o peso corpóreo em uma faixa saudável.

3-Pratique uma atividade física regular.

4- Escolha uma variedade de frutas e vegetais todos os dias.

5- Consuma 80 ou mais gramas de grãos integrais por dia.

6- Consuma diariamente três copos de leite desnatado ou produtos lácteos com baixo indice de gordra.

7- Mantenha o consumo de gordura total entre 20 e 35% das calorias,e limite as gorduras " trans " e o colesterol.

8- Escolha e prepare alimentos e bebidas com pouca adição de açucar.

9- Consuma menos que 2,3 gramas de sódio por dia.

10- Lave as mãos e as superfícies em contato com os alimentos frutas e vegetais.

O que devemos comer

A energia necessária para o corpo vem de três fontes apenas,carboidratos,proteínas e gosduras.Carboidratos são compostos por amidos e açucares.O corpo fraciona (metaboliza)os carboidratos em glicose,a unica fonte de energia que o cérebro pode usar.

Consumir somente carboidratos não é suficiente.O processo de fracionamenteo dos amidos e açucares em glicose,a unica fonte de energia que o cerébro pode usar.

Consumir somente carboidrato n

ão é suficiente.O processp de fracionamento dos amidos e açucares em glicose requer outros nutrientes,tais como vitaminas e minerais.O cérebro também necessita de um suprimento de proteínas estável,o que é essencial para a saude e reparação de todasss as células do corpo.Além dissio,o cérebro e o sistema nervoso central precisam de gordura para manter o feixe de mielina com sua camada gordurosa que envolve os nervos.

Assim como o corpo em geral requer uma nutrição balanceada,composta de carbidratos,proteína,gordura,vitaminas,minerais e água;o cérebro,com seu intrincado sistema nervoso,também recisa de nutrição para funcionar bem.

Como conseguir nutrição balanceada?Muitos recursos estão disponíveis.

Vamos apontar três deles.Primeiro,os governos periodicamente editam padrões de nutrição.Por exemplo,os Departamentos de Agricultura,Saude e Serviços humanos dos EUA publicam o Dietary Guidelines for Americans,baseado em pesquisas de cientistas nutricionais.Atualizado a cada cinco anos,o guia prevê uma base para os hábitos saudáveis de alimentação.

O segundo recurso para escolher uma boa nutrição é o que conhecemos como a Pirâmide dos Alimentos.Minha Pirâmide de Alimentos Vegetarianos divide os alimentos em grupos baseados nos nutrientes encontrados nos alimentos.

O terceiro recurso relativo ao conteudo de nutrientes por item em um alimento são as tabelas nutricionais na embalagem,que podem não estar disponível em todos os países,mas provêem uma orientação simples sobre o tamanho da porção,cálculo de calorias e o conteudo dos nutrientes selecionados.

Com as informações di Dietary Guidelines,a Pirâmide de Alimentos e tabelas das emblagens você tem uma idéia razoável sobre a escolha de alimentos que lhe assegurarão uma balanceada e sadia nutrição.Assim poderá manter o peso saudável e seu bem-estar.

Proteinas: O corpo humano é formado de aminoácidos

As proteínas podem ser encontradas em muitos alimentos,até mesmo no aipo,que é composto basicamente água.O consumo diário recomendado de proteínas é de 0,8 grama por quilograma de peso corpóreo. Um homem pesando 70 kg necessita de 56 gramas de proteína por dia.Uma mulher,pesando 50 kg,necessita de 40 gramas.Com base na Minha Pirâmide VEgetariana,que recomenda diariamente duas mil calorias para as mulheres e 2,5 mil para os homens,teríamos um total de proteína diária de 67 gramas para as mulheres e 80 para os homens.Ambos os resultados excedem os recomendados.

As proteínas têm sido classiicadas em completas e incompletas com base nos aminoácidos que contêm.Já que a proteína vegetal pode ter aminoácidos um pouco diferenstes da carne,as fontes vegatais têm sido rotuladas como incompletas.No passao,os vegetarianos eram encorajados a usar fontes de proteínas complementares para uma determinada refeição;por exemplo,leite com cereal,feijões com pão,etc.Recentes descobertas apóiam o consumo de uma variedade de proteínas durante o dia,mas desaprovam a complementação intencional de proteínas em cada refeição.

Além da ingestão de proteínas,os aminoácidos que o corpo necesita podem ser obtidos por meio da absorção e construção de proteínas via células que se descamam do revestimento interno do sistema gastrointestinal.Uma diversificada dieta com suficientes calorias mais os aminoácidos do trato gastrointestinal provêem proteínas suficiente.

As proteínas vegetais contém os aminoácidos necessários para uma boa saude sem ter várias substâncias negativas presentes na carne.Gordura saturada,especialmente nos cortes de carne tipo tender,é muito ruim,pois aumenta a formação de colesterol.Todas as carnes contêm colesterol - substância que adere aos vasos sanguíneos formando placas de gordura.As melhores dietas usam proteínas vegetais como feijões,legumes,nozes e sementes.Estes alimentos proteicos não têm gordura saturada e colesterol.

Nutrientes em cada grupo de alimentos

grãos:Carboidratos,proteína,fibra,vitaminas do complexo B,ferro,ácido fólic,micronutrientes.

Vegetais:

Carboidratos,fibra,ácido fólico,vitamina C,beta-caroteno,vitamina K,micronutrientes.

Frutas

Carboidratos,fibra,votamina C,ácido fólico,micronutrientes,fitoquímicos.

Lácteos:

Proteína,cálciomvitamina D,riboflavina,vitamina B

Proteína:

Proteína,zinco,ferro,vitamina B

Gorduras:

Acidos gordurosos,vitamina E

O que vamos beber?

O corpo necessita de água.Aproximadamente 50 a 60% de peso total de um corpo é água.O princípio de uma dieta líquida inclui alimentoslíquidos (iogurte,sorvete,pudins,fls),bebidas em geral,alimentos sólidos ( frutas e vegetaistêm 73 a 95% de água).Há ainda a água da oxidação,retirada do próprio organismo pelo processo metabólico da digestão ( 200 a 300 centímetro cubicos por dia).A ingestão de égua recomendada é de um mililitro por caloria ingerida.Um adulto jovem que necessita de duas mil caloreas precisará de 2.000 ml ,ou seja 8,3 copos de água por dia.

A água engarrafada é cara,mas não deve ser evitada em países onde água pura e portável não está disponível.Uma desvantagem da água engarrafada é que seu conteudo mineral pode variar consideravelmente,dependendo de sua fonte.Os dentistas também têm notado um aumento no numero de cáries,possivelmente,relacionado à prevalência do uso de água engarrafada,já que muitas marcas não contêm o fluor que é essencial para a saude tental.

Os adultos jovens frequentemente escolhem bebidas que não fornecem nenhum nutriente.Bebida com gás,por exemplo,é água com sabor e açucar,sem nenhum benefício nutricional.Uma lata de 355 ml contém de 150 a 180 calorias,variando de 7,5 a 9 colheres de chá de açucar puro.Ellen White falou de outras bebídas não nutritivas:"Quanto ao chá,ao café,fumo e bebidas alcoólicas,a unica atitude segura é não tocar,não provar,não manusear."

Estudos relacionados com o uso do café e chá deram resultados conflitantes.Alguns estudos mostram que a cafeína aumenta a resistência atlética,eleva o humor,aumenta o senso de felicidade,pode reduzir o risco de obesidade pelo decréscimo da proliferação do tecido adiposo branco,e pode aumentar a resistência ao frio pelo aumento da gordura marron.

Por outro lado,estudos têm também documentado certos riscos associados ao uso de café,decréscimo na tonicidade muscular,diminuição nas funções da memória na presença de barulhos que distraem ou pela ingestão de altas doses de café,um aumento de distração,humor depressivo,diminuição da pressão sanguínea,possível taquicardia com altas doses de café,"entupimento dos receptores de adenosina que podem causar estimulação do sistema nervoso cnetral,atuando como um diurético pelo aumento da corrente sanguíea renal,diminuição da corrente sanguínea cerebral com possível aumento de agressividade e violência em jovens,mas com diminuição em pessoas idosas e possível aumento de perda de cálcio.Os estudos também mostram que o consumo de cafeína pode causar reflluxo gastroesofágico,levando ao vício da cafeína;aumento do risco da desidratação;aumento da incidência de parada cardíaca primária em homens e mulheres que bebem mais do que cinco xícaras por dia e elevação dos níveis de licose naqueles que não são dependentes de insulina.A ingestão de cafeínados e outros refrigerantes pode também diminuir o consumo de leite e suco de frutas.

A mídia popular rende a enaltecer as virtudes do álcool,em particular do vinho,como sendo bneéfico à saude.A substância resveratrol,presente no vinho,é responsável pelo benefício.O resveratrol é encontrado na casca da uva preta.Comendo a uva ou bebendo o suco da uva preta você tem os mesmos benefícios.A Associação Americana do Coração tem declarado em relaão ao etanol:"Considerando o numero de riscos para a saude...há uma pequena justificativa atual que recomenda o álcool( ou especificamente o vinho) como uma estratégia cardioprotetora."

Com todas essas prevenções e cuidado,o que deveira algém fazer com relação às bebidas?O melhor caminho é escolher bebidas que veneficiem nossa saude.Miinha Piramide de Alimentos Vegetarianos sugere que nossa saude está bem servida com leite e seus produtos,sucos de frutas,vegetais e água.Se você escolho substitutos pra o leite,escolha variedades que forneçam os nutrientes do leite.Uma porção de leite provê em média 8 ramas de proteína,20 a 30% ddo valor diário ( VD) de cálcio,30% do VD de riboflavina,20 a 25% do VD de vitamina D,25 a 35% de vitamina B12.Leia o rótulo do liete substituto que você escolher:soja,nozes ou arroz.

Conclusão

Com tantas evidências para fazer a escolha certa do que comer e beber,e sabendo como a dieta afeta a sua saude e o desempenho nos estudos,é razoável que você dê a si mesmo o benefício da nutriç0po saudável.Ellen White escreveu há cerca de 150 anos: "FRutas,cereais e verduras preparados de maneira simples,isentos de condimento e gordura de qualquer espécie,juntamente com leite ou creme fazem o mais saudável regime.Comuicam nutrimento ao corpo,e dão capacidade de resistência e vigor de intelecto que não são produzidos pr regime estimulante."

Vigor intelectual e saude resistente estão à disposição.Dê a si mesmo uma vantagem maior no percurso de sua carreira acadêmica, e també pelo resto da vida,com uma sábia e balanceada nutrição.Siga os padrões nutricionais disponíveis,escolha sabiamente o que comer e beber,exercite-se regularmente e siga os princípios de saude que são parte das vantagens adventistas.Seu cérebro necessita de nutrientes que os bons alimentos provêem.Maximize o tempo,energia e investimentos financeiro de uma educação superior pelo atendimento de suas necessidades nutricionais.Sua carreira depende de um cérebro alerta,com boa memõria e bem alimentado.

Fonte:Revista Diálogo Universitário Vol. 20